黄山信息网

首页 > 国内新闻 / 正文

买酱牛肉太贵?大厨教你在家做,简单两步,醇香有嚼劲

网络整理 2019-07-02 国内新闻

酱牛肉是大部分人都比较爱吃的一道凉菜了。有时候在餐馆里面点上,吃饭都会变得更香起来,很多人也喜欢买了在家里吃,酱牛肉闻起来香浓,加上口感又非常的软烂,老人小孩都可以吃,所以很受大家的喜爱,尤其是在这么热的夏天的时候,这样一道凉菜,吃起来还是非常爽口的。但是不少人都觉得外面卖的酱牛肉实在是太贵了,要80元1斤,所以我们自己做比较好,简单两步,肉香味醇有嚼劲!继续往下看吧

买酱牛肉太贵?大厨教你在家做,简单两步,醇香有嚼劲

酱牛肉

主料:牛腱子肉

辅料:酱油、清水、甜面酱、姜、花椒、豆腐乳

步骤

1、首先我们准备3斤的牛腱子肉,将牛肉在水里面浸泡三个小时,把里面的血水泡出来,这样之后就不会有很大的腥味。接下来就是腌制牛肉,腌制牛肉的时候放入300克的酱油,然后把它在牛肉上面弄均匀之后放上保鲜膜,在冰箱里面冷藏一个晚上,这样能够让牛肉更好地入味。

2、将腌制一晚上的牛肉倒入锅中,用来腌制的酱油也不能放过哦,加入适量的清水,除去牛肉上面的血沫,然后再放入150克甜面酱,两大片生姜,一小撮花椒,25g豆腐乳,适量桂皮、香叶、八角。然后再根据味道调一下咸淡,之后就开始进行长达2小时的熬制工作。

这样做出来的牛肉就会特别的好吃

买酱牛肉太贵?大厨教你在家做,简单两步,醇香有嚼劲

注意:

1、牛肉在第二部的卤制过程完成之后,不要立马就吃,放在冰箱里面冷藏一个晚上,第二天吃的时候口感会更好,也会入味更加好,这样切成片的酱牛肉,肉眼可见的肉感紧致,调料的香味和牛肉的香味完美融合在一起。

买酱牛肉太贵?大厨教你在家做,简单两步,醇香有嚼劲

2、在熬制卤牛肉的时候一定要小火,很多做过饭的朋友都知道,如果是大火的锅中的开水就会一直不停的沸腾,不好收汁,牛肉也会变得比较老,口感不会很好,并且吃起来很松散,而小火会能够让汤汁更好的进入牛肉里面儿,熬着出来的牛肉也会更加的香浓软糯。

其实不管是老人还是小孩都是比较喜欢吃酱牛肉的。这样自己做出来的一道菜,既比外面的美味,也更加的实在,并且健康方面也会更加放心。这么简单的方式,只需要两步就能完成这道美味的酱牛肉,肉香味醇有嚼劲!大家学会就赶紧自己试试吧!

本文作者:赞皇宣传(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708645850781843975/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:酱牛肉   酱油   甜面酱   花椒   腐乳   生姜   冰箱

搜索
网站分类
标签列表